Network
Namun selama ini dikenal sebagai masakan eropa. Ia juga mengatakan literasi masakan Indonesia selama ini banyak yang salah, terutama untuk masakan khasnya.
Ia mencontohkan banyak makanan dengan nama-nama yang mirip dengan masakan yang diklaim milik negara lain. Misal ada Spikoe Surabaya, Klapertart dari Manado.
"Jelas memang namanya mirip tapi itu dibuat orang Indonesia, di Belanda mana ada kelapa seperti di Klapertart Manado,” kata Chef Yongki.
Baca Juga: Hetero Space Cara Ganjar Dorong Start Up Lokal Naik Kelas, Ini 5 Start Up Milik Indonesia
Olehkarena itu, dalam kesempatan demo memasak nanti Ia akan lebih konsen kepada pengenalan makanan khas Indonesia yang perlu di pahami pengunjung pameran. Hal itu juga menjadi salah satu visi misi ICA.
“Membangkitkan masakan Indonesia untuk lebih dikenal bangsanya sendiri, itu penting juga agar terus dilestarikan. Risoles Korket itu asli Indonesia," katanya.
Sementara itu, Kepala Biro Perekonomian Provinsi Jateng, July Emmylia menyambut baik pameran Food Beverage Chef Festival Semarang ini.
Kegiatan ini akan mengerkan perekonomian di Jateng, terutama sektor industri kreatif, makanan dan minuman. Terlebih, sektor tersebut sangat penting peranannya dalam menekan inflasi.
"Kontribusi sektor makanan sangat tinggi terhadap perekonomian di Jateng. Di mana angkanya mancapai 1,43 persen, yang terdiri dari industri makanan hingga barang konsumen kemasan," katanya.
Di sampaikannmya, pertumbuhan perekonomian Jateng mencapai 5,07 persen pada kuartal III 2023. Angka tersebut di atas rata-rata pertumbuhan perekonomian nasional. Industri pengolahan menjadi sumber pertumbuhan perekonomian tertinggi.
